The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V @ Taipei 台北

 

coffee competition make perfect coffee

 

每次走進台北忠孝東路, 耳朵自然而然響起動力火車的歌詞。

 

中午12 時的東區, 靜靜的街頭、店舖閘門關上。

沿着樓梯走下, 發現一處以酒店華麗大堂設計概念的商場 - Hotel V。

 

走入 Hotel V 的大堂, 誘惑著味覺的是 The lobby of simple kaffa。

吳則霖 Berg Wu 從事咖啡師及烘焙師已有 10 多年, 對於沖煮手法與器材一絲不苟。

吧枱整齊排列咖啡器具, 有不同磨豆機負責 espresso 、各地區單品等, 也特別訂製手沖架；讓咖啡師能專注沖煮每一杯單品咖啡。

 

除了手沖外, 有 2 款非酒精創意咖啡飲品：黑啤及白啤。2 款分別將二氧化碳加入手沖單品咖啡, 以烘焙深淺及產區獨特味道。帶出與啤酒相似風格的氣味及口感。

另一特別注意是自家手作甜點。

網絡人氣推薦度超高的熟蜂蜜蛋糕及 tiramisu , 遲去一點也全部售完。

 

店內牆壁櫃放滿 Berg 在台灣及世界咖啡比賽的獎項, 亦是今年台灣咖啡師大賽冠軍, 代表台灣參加於意大利米蘭舉行的 2014 World Barista Cup。

雖然於準決賽止步, 但已是台灣於 WBC 最高排名 - 第 7 名。

 

2015 年將會再次看見 Berg 登上國際咖啡舞台,

因為他早前已獲得 2014 世界盃咖啡大師台灣選拔賽冠軍。

代表台灣於美國西雅圖舉行 2015 年 World Barista Championship 競逐獎項。

 

Machine : LA MARZOCCO

Extraction Method : espresso. paperdrip. aeropress.

Feature : sofa. home roaster. light meal. dessert.